همه چیز درباره ی قهوه ی فرانسه
قهوه ی فرانسه چیست؟
قهوه فرانسه یکی از انواع گوناگون قهوه در دنیا نمی باشد بلکه تنها روشی برای تهیه قهوه است، به دلیل اینکه به روش فرانسوی آماده می شود به آن قهوه فرانسوی می گویند. این قهوه نوشیدنی ملایم و غلیظی می باشد که حاوی روغن قهوه می باشد، چون از فیلتر کاغذی استفاده نمی شود و روغن قهوه حفظ می شود. از نظر اندازه آسیاب درشت است و دانه های آن به اندازه شکر می باشد. قهوه فرانسوی از ترکیب دانه های روبوستا و عربیکا درست می شود. یکی از پرطرفدار ترین قهوه ها در میان مردم اروپا و آمریکاست.
کافئین این قهوه از اسپرسو بیشتر است یا خیر؟
کافئین موجود در قهوه فرانسه بستگی به فنجان یا لیوان مورد مصرف دارد. اگر یک فنجان قهوه فرانسه را با همان فنجان قهوه اسپرسو مقایسه کنیم، میزان کافئین فنجان محتوی قهوه اسپرسو 3 برابر فنجان دارای قهوه فرانسه می باشد ولی به دلیل اینکه قهوه فرانسه بیشتر با فنجان های بزرگ نوشیده می شود کافئین بیشتری را به بدن می رساند.
چگونه قهوه ی فرانسه درست کنیم؟
1.پودر قهوه را داخل فرنچ پرس میریزیم.
2.مقداری آب جوش روی قهوه میریزیم به اندازه ای که روی قهوه را بپوشاندو مکث میکنیم.
3.بقیه ی آب را اضافه میکنیم
3.هم میزنیم.
4.درش را میگذاریم ولی اهرم رو به پایین فشار نمیدهیم.
5.بعد از 4 دقیقه اهرم را به سمت پایین فشار داده .
قهوه آماده ی سرو است. نوش جان
فوت و فن کوزه گری:
نسبت قهوه و آب یک به پانزده است به عنوان مثال به ازای 20 گرم قهوه 300 میلی لیتر آب اضافه میکنیم.
آب جوش را به صورت دورانی روی قهوه میریزیم به طوری که همه ی سطح قهوه خیس شود.
بهتر است در ابتدا کمی آب جوش در فرنچ پرس بچرخانیم و خالی کنیم تا فرنچ پرس گرم شود.
پس از فشردن اهرم به سمت پایین قهوه را زود میل کنید تا طعم بهتری داشته باشید.