میزان برشته کاری(درجه رست):
| تیره(دارک) | متوسط(مدیوم) | روشن(لایت) |
| پیچیدگی عطر و طعم ضعیف | عطر و طعم زیاد | پیچیدگی طعمی و رایحه بالا |
| تلخی بیشتر | تلخی متوسط | تلخی کم |
| اسیدیته بسیار کم | اسیدیته متوسط | اسیدیته بالا |
| سطح دانه معمولا روغنی | رنگ قهوه ای | قهوه ای روشن |
عربیکا و روبوستا:
| عربیکا | روبوستا |
| پیچیدگی طعمی بالا | پیچیدگی طعمی خاصی ندارد |
| کافئین کمتر | کافئین بیشتر |
| تلخی کمتر | تلخی بیشتر |
| اسیدیته بیشتر | اسیدیته کمتر |
| قیمت بیشتر | قیمت کمتر |
| کرمای پایدارتر | پایداری کمتر کرما |
